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シェフが作ることのできる最も難しい料理は何ですか?に対するShuji Tezukaさんの回答 – Quora

歯につかない、皿につかない、箸につかないという幻のスイーツ。

ひたすら卵、でんぷん、砂糖、ラードを中華鍋に焼いて叩いての繰り返し。

そうとう疲労がたまるとかで、一日一食限定だったり、ヘタに店に置いてないようですね。

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